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Il materiale qui presentato è un compendio di alcuni degli argomenti svolti durante le lezioni teorico-pratiche, organizzato sotto forma di grafici, tavole, diagrammi o schemi brevemente commentati. É indirizzato soprattutto agli studenti che frequentano il modulo di Fisiologia della Nutrizione Animale durante il III semestre del corso di Laurea in Medicina Veterinaria, per un «ripasso» degli argomenti appresi durante le lezioni; alcuni concetti o esempi sono stati volutamente semplificati, privilegiando la facilità di comprensione a scapito di un ulteriore approfondimento.
